ПУБЛИКУЙТЕ НОВОСТИ О ГЛАВНЫХ СОБЫТИЯХ
СВОЕЙ КОМПАНИИ НА EXPERT.RU

Самое интересное за месяц с комментариями шеф-редактора. То, что нельзя пропустить!

Слово с тремя буквами "Ы"

«Русский репортер» 2012
Антон Климов

Кыстыбый в "Бахэтле" ласково называют кыстыбышками. В цеху по производству этого национального татарского блюда самый сложный (и единственный) механический агрегат - мясорубка. Всё остальное повара делают вручную. Тесто замешивают по традиционному рецепту - мука, сметана, яйцо, соль и сливочное масло. Раскатывют шарики теста на небольшие лепешки и быстро обжаривают их на сухой горячей сковороде. После этого лепешку заправляют картофельным пюре на масле и молоке, закрывают и смазывают маслом. Прямо из  цеха свежеприготовленные кыстыбый упаковывают и немедленно отправляют на прилавок.
-Покупатели так привыкли, что у нас всё с пылу с жару, что всегда трогают упаковку рукой, остывшее не берут обычно. Да у нас и не успевает остывать. У нас же как дома - готовят по мере необходимости, никаких складов, - рассказывает Айсылу, директор кулинарного производства.
-И много раз требуют добавки?
-Сегодня уже 70 упаковок отдали.
Попрощавшись с Айсылу, отправляемся к знаменитым треугольникам, в самый большой цех.
Олег Черников

«Эксперт» в Telegram
Поставить «Нравится» журналу «Эксперт»
Рекомендуют 94 тыс. человек



    Реклама



    «Экспоцентр»: место, где бизнес развивается


    В клинике 3Z стали оперировать возрастную дальнозоркость

    Офтальмохирурги клиники 3Z («Три-З») впервые в стране начали проводить операции пациентам с возрастной дальнозоркостью

    Инновации и цифровые решения в здравоохранении. Новая реальность

    О перспективах российского рынка, инновациях и цифровизации медицины рассказывает глава GE Healthcare в России/СНГ Нина Канделаки.

    ИТС: сферы приложения и условия эффективности

    Камеры, метеостанции, весогабаритный контроль – в Белгородской области уже несколько лет ведутся работы по развитию интеллектуальных транспортных систем.

    Курс на цифровые технологии: 75 лет ЮУрГУ

    15 декабря Южно-Уральский государственный университет отметит юбилей. Позади богатая достижениями история, впереди – цифровые трансформации

    Когда безопасность важнее цены

    Экономия на закупках кабельно-проводниковой продукции и «русский авось» может сделать промобъекты опасными. Проблему необходимо решать уже сейчас, пока модернизация по «списку Белоусова» не набрала обороты.

    Новый взгляд на инвестиции в ИТ: как сэкономить на обслуживании SAP HANA

    Экономика заставляет пристальнее взглянуть на инвестиции в ИТ и причесать раздутые расходы. Начнем с SAP HANA? Рассказываем о возможностях сэкономить.

    Армения для малых и средних экспортеров

    С 22 по 24 октября Ассоциация малых и средних экспортеров организует масштабную бизнес-миссию экспортеров из 7 российских регионов в Армению. В программе – прямые В2В переговоры и участие в «Евразийской неделе».


    Реклама