Москва, 31.07.2016


В кризис россияне отказываются от говядины в пользу курицы

«Expert Online» 15 mar 2016

Кризис в России изменил гастрономические привычки потребителей. Как рассказали в эфире РСН эксперты и участники рынка, граждане вынуждены отказаться от более дорогих говядины и свинины в пользу курицы.

По словам аналитика мясного рынка Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Даниил Хотько, население переходит на новую структуру потребления. Более дешевое мясо птицы теперь составляет не менее 50% в мясном рационе. Эта цифра будет еще расти, уверен эксперт.

Соглашается с этой оценкой и глава исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. «Доля птицы в корзине потребления в последние годы действительно росла на фоне стабильного потребления свинины», — отмечает Юшин. Говядина и свинина еще вернут свою долю после улучшения экономической ситуации, прогнозирует эксперт.

Увеличение спроса на курицу имеет свои плюсы. Конкуренция на рынке возрастает, что приводит к снижению цен. По словам Юшина, курица в среднем подешевела за год на 5-10%. При этом разброс цен велик и у потребителя есть выбор.

Согласно данным Росстата, килограмм курицы в среднем стоит 130 руб., говядины — 450 руб., свинины — 350 руб.


Журнал «Эксперт» подписка

Оформите подписку на закрытые материалы журнала «Эксперт» и читайте их в полном объеме на сайте





    Реклама
    Читать все комментарии


    Реклама



    Эксперт Онлайн, последние новости и аналитика

    Магическое радио «Аэростат»

    Количество выпусков программы Бориса Гребенщикова «Аэростат» перевалило за полтысячи. С момента первого выхода программы в радиоэфир прошло больше одиннадцати лет


    Городская среда

    Креативная классика Северной столицы

    В Санкт-Петербурге продолжается трансформация исторических объектов под творческие кластеры. Не найдя в кризис крупных инвесторов или арендаторов, способных вложиться в полноценную реконструкцию-реставрацию бывших дворцов и особняков, их владельцы предпочитают отдавать недвижимость под творческо-креативные пространства

    Ботинки на износе

    «Обувь России» расширяет производственные мощности и спектр услуг в собственной розничной сети. Задача компании — сохранить клиентов в кризис и быть во всеоружии, когда спрос на обувь вновь начнет расти

    Семен Лиходеев/ТАСС

    Курсы валют

    Рубль устремился за нефтью

    Курс рубля к доллару и евро продолжает падать девятый день подряд, основной причиной ослабления остается нефть, опустившаяся ниже 43 долларов за баррель сорта Brent