Москва, 28.09.2016


В кризис россияне отказываются от говядины в пользу курицы

«Expert Online» 15 mar 2016

Кризис в России изменил гастрономические привычки потребителей. Как рассказали в эфире РСН эксперты и участники рынка, граждане вынуждены отказаться от более дорогих говядины и свинины в пользу курицы.

По словам аналитика мясного рынка Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Даниил Хотько, население переходит на новую структуру потребления. Более дешевое мясо птицы теперь составляет не менее 50% в мясном рационе. Эта цифра будет еще расти, уверен эксперт.

Соглашается с этой оценкой и глава исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. «Доля птицы в корзине потребления в последние годы действительно росла на фоне стабильного потребления свинины», — отмечает Юшин. Говядина и свинина еще вернут свою долю после улучшения экономической ситуации, прогнозирует эксперт.

Увеличение спроса на курицу имеет свои плюсы. Конкуренция на рынке возрастает, что приводит к снижению цен. По словам Юшина, курица в среднем подешевела за год на 5-10%. При этом разброс цен велик и у потребителя есть выбор.

Согласно данным Росстата, килограмм курицы в среднем стоит 130 руб., говядины — 450 руб., свинины — 350 руб.


Журнал «Эксперт» + подарок

Журнал Эксперт + Сертификаты на обучение в школе иностранных языков



    Реклама

    AdRiver
    26 октября 2016 года. Форум «Эксперт-400»

    «Драйверы экономического роста России в настоящее время»



    Реклама



    Эксперт Онлайн, последние новости и аналитика
    Сергей Фадеичев/фотохост-агентство ТАСС

    Глава Минэнерго Александр Новак заявил, что снижать добычу "искусственным способом" мы не будем. Естественным способом она тоже не снижается, несмотря на разные прогнозы, так что период дешевой нефти, очевидно, продолжается


    Валерий Шарифулин/ТАСС

    Социальная политика

    Минтруд: плата за страх

    Вице-премьер Ольга Голодец "озвучила" сегодня в Совфеде разработку Минтруда по взиманию платежей в фонды социального страхования, прежде всего - за медицину с граждан, не имеющих официальной занятости. В том виде, в каком эта идея подается, она выглядит очень сырой и спорной, хотя в основе там есть элементы логики. Произносить такие слова в период экономического спада нужно весьма осторожно, еще осторожнее подходить к собственно законодательным инициативам, затрагивающим массу сложных ситуаций и несколько типов занятости в реальных условиях российского капитализма

    Специальный доклад

    Машиностроительный экспорт: победа по очкам

    Национальные сырьевые гиганты на изменение внешней конъюнктуры отреагировали стратегией сжатия бизнеса, средние компании усмотрели в этом возможности расширения. Машиностроительные компании, участвующие в рейтинге, резко нарастили экспорт

    Рыба из полярного моря

    Компания «Карат», ведущий рыбодобытчик в стране, открыла в Мурманске крупнейшую рыбоперерабатывающую фабрику «Полярное море плюс». Однако не привыкшему работать на внутреннем рынке экспортеру еще предстоит завоевать место на российских прилавках

    Технологии

    Заложники развития

    Телекоммуникационные компании в борьбе за корпоративного клиента окружили его решениями, сервисом и заботой, всем необходимым набором для оптимизации затрат. Бизнес выбрал телеком-решения для оптимизации бизнес-процессов и затрат

    Кирилл Кухмарь/ТАСС

    Зерно

    Мировые рынки разочарованы объемами российского экспорта пшеницы

    Учитывая рекордный урожай пшеницы в России в текущем году, снижение спроса на мировых рынках и ограничения на импорт зерна со стороны Египта производители злаковых культур не спешат выходить на рынок