Дистилляция лежит в основе приготовления многих крепких спиртных напитков. Для коньяка законом установлена двойная дистилляция. Вино после окончания спиртового и яблочно-молочного брожения дистиллируют в медном перегонном кубе — аламбике (причем обязательно шарантском). Первый этап — медленный подогрев…