Больше свинины

Дмитрий Селихов

По итогам 2006 года производство свинины в Китае достигло 52 млн тонн, что составляет 50,1% общемирового. По данным китайской ассоциации мясной промышленности, в 2006 году общей объем производства мяса и птицы достиг 80,5 млн тонн (30% мирового производства), и доля свинины в нем превысила 60%. Китай — традиционный мировой лидер по поголовью свиней, по производству и потреблению свинины. Свинина в Китае — основной продукт питания. В среднем на душу населения в стране в 2006 году приходилось 39,6 кг свинины, что на 1,3 кг больше, чем годом ранее.

Основные центры изготовления свинины в Китае — это либо провинции с развитым производством зерновых (Сычуань, Хэнань, Хунань), либо восточные прибрежные провинции, которые являются основными центрами потребления мяса и каналами экспорта (Гуандун, Чжэцзян, Цзянсу). Значительную долю свинины поставляют на китайский рынок небольшие семейные фермы. Их в Китае почти 99 млн (поголовье более 300 млн свиней). Ежегодная норма сдачи на убой на этих фермах — 10 голов. Эти хозяйства обеспечивают 59% общего забоя свиней в Китае.

Обеспечение стабильных цен на свинину и рост поставок этого мяса на внутрикитайский рынок — одни из приоритетов министерства сельского хозяйства Китая, поскольку снабжение китайцев недорогой свининой имеет принципиальное значение для поддержания социальной стабильности в стране.

Статьи на тему: «Рост Китая»