Дрожжи подружились с картошкой и яблоками

Внутри сочных плодов, клубней и корнеплодов растений практически всегда живут дрожжи, способные к активному размножению, — этот факт обнаружили ученые факультета почвоведения МГУ. Раньше считалось, что дрожжи обитают в основном на поверхности плодов и листьев.

Оказалось, что одноклеточные грибы предпочитают «запасающие ткани» растений, где много углеводов и крахмала. Они располагаются как в межклеточном пространстве, так и внутри растительных клеток. Дрожжам хорошо — кругом много еды; растения тоже не остаются в обиде, по крайней мере, ученые утверждают, что их ткани от такого симбиоза не страдают. 

Источник: Исаева О. В. и др. Эндофитные дрожжевые грибы в запасающих тканях растений // Известия РАН. Серия биологическая. 2010. № 1. С. 34–43.