Очень странная заметка, с явными недочетами и проблемами в понимании рынка кофеен.
Начнем с неточностей: 1. В Великобритании более 700 кофеен Starbucks - 463 в Англии, 39 в Шотландии, 9 в Северной Ирландии и 8 в Уэльсе. В одном Лондоне более 200 кофеен. 2. Как отметили в комментариях, в Париже 23 кофейни, еще 2 кофейни в пригородах. Еще в начале 2004 года в Париже их было всего 3 штуки. 3. Сеть Кофехауз и близко не является аналогом Starbucks. Потому что у этой сети нет основных атрибутов американской сети. В Кофехауз официанты (а не самообслуживание), курение, металлические стулья (а не диваны и кресла), алкогольные напитки и большой ассортимент еды. Самое главное - Кофехауз это не то место, где два часа можно сидеть в кресле и читать книгу. Официанты выгонят оттуда сразу же, как только люди закончат с кофе или едой. А Starbucks продает не кофе, а приятную атмосферу вместе с кофе. 4. Starbucks ни на каком рынке не идет на отказ от курения и алкоголя. Кофейни Starbucks в Японии или Китае (где число курящих выше, чем в России) являются некурящими.
Приход Starbucks в Россию заставит рынок российских кофеен серьезно измениться. Потому что им придется или терять клиентов, или повышать уровень обслуживания, который в России увы очень хромает. И комментарий Кофемании показывает, что российские кофейные сети этого не понимают. Кофемания давно уже не кафе сиэттльского типа, а настоящий ресторан, где в 2 ночи можно заказать кролика под особым соусом. Понятно, что по этой причине цены даже на кофе и на чай оказываются завышенными. Если Starbucks в Москве будет использовать ценовую политику, как в Европе, то чашка кофе будет стоить около 100 руб. А не 120-150 руб, как во многих московских кофейнях. Большие изменения затронут не Starbucks, который и в Дубае, и в Стамбуле, и в Токио работает практически одинаково, а российские кофейные сети.
Новая история
Глоток кофе
Начнем с неточностей:
1. В Великобритании более 700 кофеен Starbucks - 463 в Англии, 39 в Шотландии, 9 в Северной Ирландии и 8 в Уэльсе. В одном Лондоне более 200 кофеен.
2. Как отметили в комментариях, в Париже 23 кофейни, еще 2 кофейни в пригородах. Еще в начале 2004 года в Париже их было всего 3 штуки.
3. Сеть Кофехауз и близко не является аналогом Starbucks. Потому что у этой сети нет основных атрибутов американской сети. В Кофехауз официанты (а не самообслуживание), курение, металлические стулья (а не диваны и кресла), алкогольные напитки и большой ассортимент еды. Самое главное - Кофехауз это не то место, где два часа можно сидеть в кресле и читать книгу. Официанты выгонят оттуда сразу же, как только люди закончат с кофе или едой. А Starbucks продает не кофе, а приятную атмосферу вместе с кофе.
4. Starbucks ни на каком рынке не идет на отказ от курения и алкоголя. Кофейни Starbucks в Японии или Китае (где число курящих выше, чем в России) являются некурящими.
Приход Starbucks в Россию заставит рынок российских кофеен серьезно измениться. Потому что им придется или терять клиентов, или повышать уровень обслуживания, который в России увы очень хромает. И комментарий Кофемании показывает, что российские кофейные сети этого не понимают. Кофемания давно уже не кафе сиэттльского типа, а настоящий ресторан, где в 2 ночи можно заказать кролика под особым соусом. Понятно, что по этой причине цены даже на кофе и на чай оказываются завышенными. Если Starbucks в Москве будет использовать ценовую политику, как в Европе, то чашка кофе будет стоить около 100 руб. А не 120-150 руб, как во многих московских кофейнях. Большие изменения затронут не Starbucks, который и в Дубае, и в Стамбуле, и в Токио работает практически одинаково, а российские кофейные сети.