Сладкий бизнес: производство полезных десертов

Москва, 23.09.2019
55-й выпуск «Пилим по России» при поддержке журнала «Эксперт»

Герой этого выпуска — Марина Иванова, основательница кондитерской Burfee. Слово «бурфи» происходит от персидского слова «барф», в переводе на русский — «снег». Это название отсылает к цвету ее десертов, сделанных из вологодских молочных продуктов.

В своей кондитерской Марина большое внимание уделяет качеству составляющих. В основе десертов Burfee масло, а не «кондитерский жир», настоящие сливки, сметана, творог и молоко, а не их аналоги, Марина не использует никаких полуфабрикатов и химических добавок, только свежие и проверенные продукты, причем каждая конфета еще и изготавливается вручную. При изготовлении сладостей также используется кэроб (аналог какао), который практически не содержит холестерина и жиров, не обладает аллергенностью шоколада, и агар-агар (аналог желатина), который богат йодом, кальцием, железом и другими микроэлементами.

А все началось с того, что несколько лет назад Марина стала задумываться над тем, что мы едим, чем наполняем свою жизнь. И, бросив занятие кадастровой инженерией, она, как это обычно бывает, начала готовить для друзей и знакомых, а затем сарафанное радио сделало свое дело и хобби постепенно перешло в бизнес.

Сейчас 70% объема продаж происходит через кофейни Вологды, Череповца и Ярославля, остальные 30% приходятся на частных покупателей. Марина также занимается оформлением сладких столов на свадьбы и дни рождения.

О компании BURFEE
Основана в 2012 году.
Оборот в месяц — 400 тыс. рублей.
Маржинальность — 25%.
Штат — шесть человек.
Оптовая цена конфет — 40 руб./шт.

Предложения о сотрудничестве от компании BURFEE
Марина готова посодействовать открытию таких же кондитерских цехов по всей России.
Свои предложения о сотрудничестве с Мариной Ивановой присылайте на почту проекта pilim.po.rossii@gmail.com

Новости партнеров







Офисное пространство будущего

Насколько сильно рабочее пространство офисного работника в самом скором времени будет отличаться от принятых сейчас традиционных представлений

ЮУрГУ получил первый на Урале нейрокомпьютер

Леонид Соколинский — о новейшем нейрокомпьютере на Урале, о будущем нейросетей и искусственного интеллекта

«Криогенмаш» - по-прежнему стратегический актив Газпромбанка

Новый глава совета директоров предприятия — заместитель председателя правления Газпромбанка Тигран Хачатуров. Перед менеджментом стоит задача разработать новую стратегию «Криогенмаша», который рассматривается Газпромбанком как стратегический актив.

Эксперты верят в ценные бумаги ММК

По мнению ряда финансовых аналитиков, акции ПАО «Магнитогорский металлургический комбинат» сохраняют потенциал роста и выгодны для приобретения на фоне постепенного восстановления спроса на сталь

Продается ЗАВОД МЕТАЛЛОКОНСТРУКЦИЙ В Красноярском крае

Действующее предприятие с многолетней историей Восточно-Сибирский завод металлоконструкций (г. Назарово, мкр промышленный узел, 8) выставлен на торги. Сейчас его возможно приобрести по минимальной стоимости

Мобильный отряд. Как мобильные решения повышают чек в ритейле

Несмотря на цифровую революцию последних лет до объявления в мире режима самоизоляции именно оффлайн-магазины оставались основным местом совершения покупок. С появлением же COVID-19 цифровизация магазинов стала для многих компаний единственно возможным способом остаться на плаву
Новости партнеров

Tоп

  1. Sukhoi SuperJet очистят от иностранного влияния
    Разработка обновленного ближнемагистрального самолета Sukhoi SuperJet New, призванного заменить существующий Sukhoi SuperJet 100, должна завершиться уже к 2023 году
  2. «Они не помнят нас хороших, пусть не забудут нас плохих»
    Кто такой «русский хакер», чем он руководствуется, что у него на душе, есть ли вообще у него душа и действительно ли хакеры настолько всесильны, что могут влиять на политику
  3. Турция на всех парах мчится к финансовой катастрофе
    Экономика Турции приближается к краху. Курс национальной валюты - лиры - обновляет исторические минимумы день за днем буквально без остановки, и это не атака спекулянтов, а отражение реального положения дел
Реклама