Как выбирать морепродукты

Москва, 13.05.2020
Морепродукты делятся на два класса: моллюски (они отличаются наличием раковины) и ракообразные (их характерный признак заключается в наличии защитного панциря). В число ракообразных входят креветки, лобстеры, раки, крабы, омары и лангусты.

Выбирая каждый из этих классов в интернет-магазине морепродуктов, стоит учитывать, что они включают в себя множество самых разных видов. Например, помимо обычных глубоководных креветок в различных частях Мирового океана встречаются королевские, пильчатые, красные в черную полоску (карабинерас), тигровые и чрезвычайно редкие розовые креветки. Все они калибруются путем фасовки по размеру, при этом на этикетках приводятся цифры, указывающие их число в одном килограмме. Самых мелких креветок в одном килограмме содержится от девяноста до ста двадцати штук, тогда как количество «слоновьих» креветок в одном килограмме составляет от одной до двух. Консистенция и вкус у всех креветок приблизительно одинаковые, независимо от их весовой категории. Исключение составляют креветки среднего размера, отличающиеся жесткостью. Поэтому такие морепродукты, продающиеся в упаковках с цифрами 35/40, лучше не покупать.

Что касается крабовых палочек, широко используемых в России для приготовления разнообразных салатов, то они в действительности изготовлены не из крабов, а из мяса минтая. Однако в настоящее время в продаже имеются и настоящие крабы, которые предлагаются как в панцире, так и в виде отварного филе. Как правило, эти морепродукты продаются готовыми к употреблению.

Кальмаров лучше приобретать в неочищенном виде с розовато-лиловой кожицей. Мясо кальмаров, у которых она удалена, может оказаться жестким. 

Одно из главных преимущества морепродуктов заключается в их исключительной низкокалорийности. Если в куске баранины или свинины весом сто граммов в среднем содержится от двухсот пятидесяти до трехсот килокалорий, то таком же количестве мидий содержится всего пятьдесят килокалорий, креветок – восемьдесят килокалорий, кальмаров и устриц – по сто десять килокалорий. Поэтому морепродукты можно есть смело без опасений испортить свою фигуру.

Волокна морепродуктов являются не такими мощными, как в мясе животных, так что готовятся они довольно быстро – обычно хватает термической обработки в течение всего нескольких минут. Исключением из этого правила являются лишь осьминоги и каракатицы. После покупки свежих моллюсков следует положить их в соленую воду, чтобы в нее вышел накопившийся в раковине песок.

Новости партнеров







«Векторы развития медицинского бизнеса. Быть первым: преимущество или испытание?»


Международные звезды в копилку ОЭЗ «Технополис «Москва»

В середине октября авторитетное издание fDi Magazine опубликовало ежегодный рейтинг мировых особых экономических зон. Самый заметный результат у единственной ОЭЗ российской столицы «Технополис «Москва»: она участвовала впервые и при этом взяла сразу шесть специальных номинаций, что стало рекордом для российских зон

С бизнесом будут держать совет

Московские власти создали площадку, которая поможет объединить усилия бизнеса и города в восстановлении экономики после пандемии и выработке долгосрочной стратегии развития столицы. Уже сейчас экспертам очевидно, что главной точкой роста при этом должна стать реализация национальных проектов

Вся правда о московских кабелях

Давайте честно: о московской кабельной промышленности жители города знают не очень много. И даже те из них, кто интересуется промпроизводствами столицы. А между тем, ее продукция лежит в основе всех технологических процессов, ведь именно по кабелям, как по венам, течет электричество, дающее жизнь сотням тысяч производств.

ММК серьезно нарастил чистую прибыль и доходность для акционеров

После снижения основных финансовых показателей во втором квартале 2020 года, вызванного последствиями пандемии коронавируса, по итогам третьего квартала Группа ПАО «Магнитогорский металлургический комбинат» существенно нарастила выручку, чистую прибыль и свободный денежный поток
Новости партнеров

Tоп

  1. Что будет, если победит Байден
    В фокусе возможного президентского срока Джо Байдена будет идеологическая перезагрузка евроатлантической цивилизации, мягкое давление на Китай путем создания «экономики знания» и отказ от глобализма
  2. Турецкий друг: здесь скрыт кинжал за каждою улыбкой
    Так друг, союзник или партнер? Чем обернутся отношения России и Турции в результате войны в Нагорном Карабахе
  3. «Северный поток»: «Академик Черский» пошел за трубами
    После ряда, на первый взгляд, непонятных передвижений, российский трубоукладчик «Северного потока—2» снова возвращается в порт Мукран
Реклама