Как выбрать мед

Москва, 18.10.2020
Главные критерии при выборе меда – запах и вкус. Именно по ним можно судить о качестве этого продукта. Хороший мед имеет приятный и душистый аромат. Если мед совсем не пахнет или имеет ярко выраженный вкус карамели, то это свидетельствует о его фальсификации.

Ориентироваться на цвет не следует. Исходя из особенностей происхождения меда, он может иметь самый разный цвет – от темно-янтарного до практически совершенно белого. Бывает и бесцветный мед, к примеру, липовый.

По словам знатоков, мед высокого качества тягуч, в то время как фальсифицированный продукт является жидким.

Стоит ли покупать мутный и кристаллизованный мед?

Мутность свежеоткачанного меда определяется объемом перги, попавшей из запечатанных сотов вместе с ним. Перга представляет собой пыльцу, собираемую пчелами с цветов и запечатываемую ими в сотах, чтобы в дальнейшем кормить свой расплод.

Если мед частично или полностью кристаллизован, то в этом нет ничего плохого. Жидкое состояние свежего меда сохраняется непродолжительное время: обычно несколько дней, реже – несколько недель. Затем сахара, составляющие этот продукт на 75-80%, кристаллизируются. И это говорит не о порче, а напротив – о высоком качестве.

Если же в зимнее время продается жидкий мед, то это является признаком подделки. Натуральный продукт нередко разбавляют сиропами или нагревают, в результате чего он лишается своих полезных свойств.

Государственные стандарты на мед

Добросовестные крупные производители меда обеспечивают его соответствие двум государственным стандартам: общему ГОСТу (19792-2017) и отдельному ГОСТу (31766-2012) на монофлорные меды. Продукт, полученный из нектара в основном одного растения, ценится в России особенно высоко, поэтому он стоит дорого. Частные мелкие пасеки, как правило, не соблюдают ГОСТы.

Многие крупные производители используют собственные технические условия, составленные на базе ГОСТов, но с определенными допущениями. Практика свидетельствует о том, что далеко не во всех случаях данные допущения ухудшают качество меда – бывает и наоборот. При выборе этого продукта необходимо убедиться в наличии допуска к продаже в странах Таможенного союза на его товарной упаковке. Для этого нужно найти на ней знак ЕАС («Евразийское соответствие»). Данным знаком в Российской Федерации маркируются все пищевые продукты, которые соответствуют установленным нормам безопасности.

Новости партнеров







Мировые эксперты представили достижения «Индустрии 4.0» на конференции по цифре

Мировые лидеры цифровой индустрии, ведущие университеты и научно-исследовательские центры представили на конференции достижения в области цифровизации и поделились опытом внедрения разработок в крупных транснациональных и отечественных промышленных компаниях

Аналитики данных захватывают рынок труда

В ближайшие пять лет одной из самым популярных вакансий станет специалист по обработке данных. В целом, для рынка это не новость, а вот для молодых специалистов, получивших образование совсем в других областях – большой вызов

Мясо вместо танков

Поставки российской сельскохозяйственной продукции за рубеж уже превысили доход от экспорта оборонно-промышленного комплекса. О том, как Россельхозбанк поддерживает это наступление, рассказывает первый зампред правления банка Ирина Жачкина

Ставки сделаны

Власти Москвы одобрили проект бюджета на 2021 год и на плановый период 2022–2023 годов. Мэрия делает упор на социальные программы и наиболее важные инфраструктурные проекты

Живучий Honor для всей семьи

Производитель мобильных и носимых гаджетов Honor выводит на российский рынок новый смартфон Honor 10X Lite с блоком камер из четырех модулей и самой быстрой зарядкой, доступной в среднем ценовом сегменте. «Эксперт» разобрался в ключевых особенностях новинки и выяснил, почему стоит обратить внимание на новый смартфон.

«Векторы развития медицинского бизнеса. Быть первым: преимущество или испытание?»


Новости партнеров

Tоп

  1. Госкомпании Китая одна за другой объявляют дефолт
    Экономика Китая показывает едва ли не лучшие темпы восстановления от кризиса, вызванного пандемией коронавируса, однако сквозь внешнюю красивую оболочку начинают просачиваться серьезные проблемы
  2. Рубль может стать «идеей года»
    По оценке АКРА, до 2024 года российская валюта будет плавно расти. Аналитики с оговорками готовы согласиться с таким прогнозом, обращая внимание на три основных фактора, требующих мониторинга: динамика доллара относительно других валют, стоимость нефти и направление потоков капитала
  3. Армения. На пути к катастрофе
    Как Никол Пашинян довел Армению до военной капитуляции и почему он до сих пор у власти
Реклама