Ученые из Университета Калифорнии под руководством Абхая Дандекара с помощью генетической модификации вырастили яблоню с диетическими яблоками. В них содержится низкое количество сахара и на 45% меньше калорий, чем в обычных яблоках. Исследователи выяснили, какие гены влияют на те или иные качества фрукта -- вкус, цвет, размер, что же касается сахара, то он появляется в плодах путем преобразования вещества под названием сорбитол, который производится в листьях. Блокировав превращение сорбитола в сахарозу и фруктозу, ученые получили диетическое яблоко.
Теперь с помощью генетических модификаций можно придавать растениям и плодам желаемые свойства. К примеру, британские биохимики привили горчице ген земляники, ответственный за синтез вещества, привлекающего клещей определенного вида. Эти хищные клещи спасают горчицу от ее традиционных вредителей -- паутинных клещей. А группа из Университета Калифорнии под руководством Даниэла Голи, используя методы генной инженерии, получила кукурузу, в зернах которой в два раза больше жиров и белков и вдвое меньше углеводов. Внедренный в кукурузу ген от малоизвестного вида травянистых растений производит в ней гормон, удваивающий жиры и белки. В результате початки становятся более "энергетическим" кормом для животных.
В поле зрения ученых не только растения. Так, в службе сельскохозяйственных исследователей США разработали новый способ разведения радужной форели. Рыба приобрела дополнительный (третий) набор хромосом и стала расти гораздо быстрее. Исследователи утверждают, что такой быстрый рост в основном обусловлен тем, что форель становится бесплодной и не тратит энергию на размножение -- она вся идет в "тело".
