Полнота твоего бытия

Наука и технологии
Москва, 14.08.2006
«Эксперт» №29 (523)
Человечество продолжает набирать вес. Пока ученые ищут генетические и вирусные механизмы ожирения, практикующие врачи рекомендуют сбалансированное питание

Моя трапеза в одной техасской кафешке была прервана появлением шумной компании студенток. Они рассаживались за двумя соседними столами, которые для удобства сдвинули. Судя по всему, девчонки собрались отметить чей-то день рождения. Мне казалось, что вид у меня самый неприличный: выпученные глаза и застрявший в горле кусок пиццы. Но это зрелище было завораживающим: в компании не было ни одной девушки, чей вес можно было хотя бы с натяжкой назвать нормальным. Это были чудовищные толстушки. Девчонки отнюдь не выглядели подавленными своим весом. Позже я увидела, что в этом американском штате скорее худой мог выглядеть белой вороной, а не тучный.

Эпидемия ожирения, охватившая Америку, в конце концов заставила власти вмешаться в это, казалось бы, частное дело каждого. Сейчас государство всеми доступными методами пытается бороться с этой проблемой. Ни один ресторан не может открыться, если в меню напротив каждого блюда не указано количество калорий и состав. Ученые копаются в механизмах пищеварения и регулирования процессов голода и насыщения мозгом, открывают новые детали, которые кажутся решающими, но потом находятся другие, не менее важные. И пока исчерпывающих ответов на волнующие многих вопросы, почему мы толстеем и как с этим бороться, похоже, нет, кроме надоевшей формулы «Меньше жрать и больше бегать», которая тоже не является средством универсальным. А человечество продолжает толстеть и настойчиво понукает научный авангард искать легкое, безопасное и эффективное средство в противовес изнурительным диетам и ушиванию желудков.

Против природы

Часто ли встречаются в природе ожиревшие животные? Судя по телевизионным передачам, нечасто. Когда человек бегал с копьем за мамонтом, у него тоже не было проблем с избыточным весом. Пища была для него средством удовлетворения жизненно важной потребности. Только из пищи человек или животное может взять энергию для функционирования организма — для работы мозга, мышц, в том числе для пищеварения, для поддержания комфортной температуры тела, строительства белков, клеточных мембран. Из пищи человек получает вещества, которые не вырабатываются в организме. В таком качестве пища нужна и сейчас. Причем эволюция предусмотрела возможность запасания энергии в организме: вдруг мамонта сегодня догнать не удастся или до ближайшего бананового дерева нужно будет идти дня три? Человек запасал энергию, снова тратил и опять запасал. А потом, с десяток тысяч лет назад, он занялся сельским хозяйством. Теперь пища постоянно была под рукой. И уже с тех времен среди состоятельных граждан стали появляться тучные люди. В IV веке Гиппократ написал трактат «О диете», где наряду с суждениями о диетах при разных заболеваниях всем рекомендовал ограничения: «Пища, питье, сон, любовь — пусть все будет в меру». Он говорил, что количество пищи должно зависеть от возраста, характера работы человека, времени года и особенностей климата. Школа врачей в Салерно, известная как Гиппократова община, в созданном в IX веке знаменитом Салернском кодексе

У партнеров

    «Эксперт»
    №29 (523) 14 августа 2006
    Ближний Восток
    Содержание:
    Арабы научились воевать

    Израиль ведет войну, плодами которой ему воспользоваться не удастся. Даже относительно успешное завершение операции израильской армии против «Хезболлы» со временем приведет лишь к усилению международного давления на Израиль

    Обзор почты
    На улице Правды
    Реклама