Сибирь
Проблема хранения и переработки овощей и фруктов в Сибири всегда была головной болью хозяйственников. Поэтому новейшие технологии в этой отрасли были сразу востребованы деловыми людьми, перед которыми открылись большие возможности ведения бизнеса.
Екатерина Мамонова
Однако эффективное функционирование подобных производств связано с целым рядом проблем. Во-первых, проблема обеспеченности сырьем. Не зря лидерами рынка замороженных продуктов являются те производители, фабрики которых расположены вблизи источников их основного сырья. Во-вторых, проблема достижения низкой себестоимости продукции. Объемы вложений, которые уже сейчас сделаны в производство, а именно в само оборудование и сопровождающую его инфраструктуру, показывают, что от проекта нельзя ждать быстрой окупаемости. Кроме этого, замороженный продукт очень капризен и требует большого объема специализированных складских помещений как для его хранения, так и для хранения исходного сырья. В-третьих, проблема построения маркетинговой и сбытовой политики, которая бы обеспечила долю сибирского производителя на этом рынке, равную 20%. Иначе предложение не сможет удовлетворить спрос. Решение этой задачи будет зависеть от того, какую стратегию выберет производитель и готов ли он вкладывать средства, сопоставимые с уже сделанными им затратами на производство, в построение эффективной системы маркетинга и сбыта.
