Маленькие - но по пять, большие - но по три

Почему региональные гостиницы спешат присвоить себе звездность несоответствующего уровня

За кого меня принимают в этой гостинице? За дурачка?
Артур Конан Дойл. "Собака Баскервилей"

Не факт, что потребность Москвы и Санкт-Петербурга в пятизвездочных отелях, таких как "Radisson-Славянская" или "Шератон Невский Палас", должна распространяться, к примеру, и на столицы субъектов РФ Екатеринбург, Пермь, Челябинск, Тюмень и другие. А именно так почему-то принято считать в кругах представителей местного гостиничного бизнеса. В результате то ли заблуждений, то ли необоснованных амбиций владельцы и управляющие отелей не прочь присвоить своему детищу ту категорию обслуживания клиентов, которой оно далеко не соответствует.

Это, разумеется, не означает, что в региональном гостиничном бизнесе так все запущено. Большинство гостиниц (имеются в виду те, где обычный номер стоит от 80 долларов в сутки) делают ставку сегодня именно на обслуживание клиентов-бизнесменов. За эти деньги деловому человеку предлагается полный набор необходимых ему услуг: в номере есть спутниковое телевидение, кондиционер, мини-бар, международная телефонная сеть, предоставляется зал для переговоров, компьютер, принтер, факс и многое другое. По международным стандартам - это очевидные требования для обычных отелей. В регионе наличие подобных услуг сразу тянет на четыре-пять звезд. Причем некоторые из гостиниц этого уровня упорно не желают пройти сертификацию.

Тем временем, по мнению специалистов в сфере гостиничного хозяйства, на региональном рынке востребованы больше добротные трехзвездочные сетевые гостиницы, ориентированные на "среднего русского". Подобную потребность, кстати, испытывает и национальный рынок гостиничных услуг. Так, согласно исследованию производительности ключевых отраслей в России, проведенному McKinsey Global Institute, пока на сетевые гостиницы, наличие которых - явный признак развитости данной сферы, в нашей стране приходится только 15% оборота отрасли, в то время как в соседней Польше - 40%, а в США - 70%.

Что до уровня обслуживания, то, как говорит сотрудник екатеринбургского Госнадзора Елена Уткина, само определение "звездности" весьма условно. В Греции, Швеции или, если угодно, в Бангладеш свои требования к гостиницам различных категорий. Но это не мешает в каждой стране определять: где отель "тянет" на две, а где на четыре звезды.

Классифицировать региональные гостиницы удобней по форме собственности. Можно выделить четыре типа гостиниц: муниципальные, крупных собственников (как правило - сетевые, с участием иностранного капитала), предприятий (ведомственные) и принадлежащие средним бизнесменам.

Планы "титаников"

Первый тип гостиниц, полностью либо частично принадлежащих муниципальным властям, уместнее было бы называть "титаниками". С роскошью или помпезностью это не связано. Построены они еще во времена "советского монументализма", огромны по площадям и номерному фонду (как правило, до 500). Высокий уровень загрузки (около 75%) таких гостиниц в бытность СССР поддерживался за счет предоставления госпредприятиями и министерствами номеров своим работникам и их семьям по дотационным ценам. С рыночных позиций они обречены на вымирание, но окончательно "утонут" только в том случае, если со стороны государства прекратится их скрытая поддержка в виде, скажем, налоговых льгот. Общеизвестно, что в Екатеринбурге муниципальные власти никак не могут распрощаться с безнадежными "Свердловском" (390 номеров), "Большим Уралом" (360 номеров), "Лайнером" (159 номеров), в Тюмени - с "Востоком". Список можно продолжать.

По мнению специалистов, бесперспективность гостиниц этой группы напрямую зависит от характеризующих их черт. Сотни номеров требуют огромного количества персонала, а уровень загрузки резко упал еще во времена либерализации цен, когда доходы населения уменьшились в разы. На поддержание инфраструктуры (ресторана, прачечной и т.д.) отеля, зачастую полупустого, нужны немалые средства. Тем не менее, говоря о рентабельности, муниципальные власти утверждают, что данная категория гостиниц первой преодолела трудности вхождения в рыночную среду, а форма их собственности не является определяющим фактором эффективности работы. Здесь самая низкая стоимость номеров - пристанищ командированных и проезжающих транзитом (от 300 рублей в сутки).

Одним из немногих способов выживания для гостиниц-"титаников" является сдача номеров под офисы частным фирмам. По данным пресс-службы потребительского рынка и услуг Екатеринбурга, работающей при администрации города, 792 субъекта предпринимательской деятельности сегодня имеют юридические адреса в гостиницах, таких как "Евразия", где 70% от общей площади сдается под офисы, или гостинице "ОСТО", бывшем ДОСААФ, в которой квартируют 392 субъекта предпринимательской деятельности. При этом городские власти признают, что сдача номеров в аренду менее выгодна, чем увеличение дополнительных сервисных услуг в гостинице.

Логическим завершением жизни оставленных советским прошлым местным административным центрам гостиниц-гигантов видится их самоликвидация. Так как вполне очевидно, что мало у кого из представителей бизнеса возникнет желание приватизировать изношенное хозяйство таких масштабов. Целесообразней вложить средства в новые, пусть дорогостоящие, но выгодные и современные проекты.

Брызги шампанского

Сравнительно недавно в регионе построены гостиницы высокого класса: екатеринбургский пятизвездочный Атриум Палас Отель (131 номер), четырехзвездочные "Славянская" в Тобольске и "Quality Hotel" (230 номеров) в Тюмени, "Виктория" в Челябинске. Безусловно, на этом перечень местных капиталоемких гостиничных проектов не заканчивается. Не до конца разведанной с точки зрения местных капиталоемких гостиничных проектов территорией по-прежнему является Тюменский Север, где нефте- и газодобывающие компании типа "Сургутнефтегаза" (ей принадлежит гостиница "Северная-1") воздвигают шикарные "закрытые" отели.

Заметим, что высокий уровень гостиниц этого класса зависит не столько от их дорогого и роскошного интерьера, сколько от истории, традиций, репутации. Стоимость здесь достигает 2 - 10 тыс. долларов в сутки. Между тем о статусе гостиниц, которые мы привыкли называть "элитными", тоже можно поспорить.

По словам генерального директора СП "Отель" Павла Рыжего (СП "Отель", 90% акций которого принадлежит швейцарской компании Euromin и 10% городским властям, является собственником "Виктории"), в этом году "Викторию" сертифицировали только как трехзвездочную гостиницу. Некоторые требования, предъявляемые к четырехзвездочной гостинице, для нее невыполнимы: нет возможности пустить отдельные лифты для служащих и постояльцев, пригостиничная площадь очень мала для разбивки парка или открытия летнего кафе. Но в Челябинске стандартная гостиница "Виктория" на фоне "советского" в худшем смысле этого слова сервиса большинства других гостиниц автоматически попадает в разряд элитных.

Номерной фонд "Виктории" сегодня составляет 87 номеров, и в этом году еще будут открыты шесть. В стоимость номера входит такой набор услуг, как сауна, тренажерный зал, бильярдная. В гостинице можно заказать билеты, обменять валюту. Действуют ресторан, который приносит сейчас 20% общих доходов, а в перспективе его долю в доходах планируется увеличить до 40%, ночной клуб "Сity".

Основная заслуга в появлении этой гостиницы принадлежит иностранцам из компании Euromin, которая вложила в дело капитал и помогла организовать бизнес. Так, доход гостиницы в прошлом году по сравнению с 1999 годом вырос с 30,8 млн руб. до 49,5 млн руб. Чистая прибыль при этом увеличилась в пять раз - до 8,8 млн руб. Но ведь и создание такого комплекса на пустом месте - дело весьма дорогостоящее. Строительство номера трехзвездочной гостиницы в мире оценивается в 30 - 50 тыс. долларов, а в пятизвездочной гостинице - от 80 до 100 тыс. долларов, то есть постройка 100-местного трехзвездника обойдется более чем в 5 млн долларов. Для сравнения, по некоторым сведениям, строительство гостиницы "Славянская" обошлось Тобольскому нефтехимическому комбинату в 20 млн долларов.

Открытый три года назад в Екатеринбурге восьмиэтажный комплекс - Атриум Палас Отель и Центр международной торговли - пока остается уникальным на территории Урала и Западной Сибири. Гордость владельцев и руководства - официально признанный уровень отеля как пятизвездочного (хотя тут можно вспомнить об отсутствии вертолетной площадки), а также членство деловой половины комплекса в Ассоциации центров международной торговли, объединяющей более 330 центров в 100 странах мира. Кроме того, екатеринбургский центр входит в число 60 лучших ЦМТ в мире по количеству и качеству предоставляемых услуг.

Помимо деловой и собственно номерной части в услуги комплекса входят: ресторан "Ля Ронд", "Венское кафе", бильярдный клуб, "Сити-бар", ночной клуб "2k" и т.п. Уже сегодня в нескольких метрах от комплекса идет строительство следующего здания, в котором планируется открыть большой развлекательный центр со всем соответствующим набором услуг.

По данным пресс-службы потребительского рынка и услуг Екатеринбурга, Атриум Палас Отель - единственная в городе гостиница, созданная с участием иностранного капитала. Не исключено, что именно это определяет уровень менеджмента. Так, средства фирмы вкладываются в том числе и в постоянное повышение уровня квалификации обслуживающего персонала гостиницы: приглашаются специалисты, к примеру, из Голландии для дополнительного обучения служащих. Это один из редких случаев в региональном гостиничном бизнесе.

Корпоративный отель

Третий тип гостиниц принадлежит тем предприятиям, которые испытывают потребность и могут позволить себе выделить средства на содержание, что называется, ведомственных гостиниц. Компании типа Челябэнерго, Уралэлектромедь (Верхняя Пышма, Свердловская область), оптико-механический завод и завод по обработке цветных металлов (Екатеринбург) вполне в состоянии содержать гостиницу уровня четыре звезды. Вариантов организации отелей "для своих" два: строительство с нуля или реконструкция уже существующих зданий. В любом случае для реализации подобных корпоративных проектов необходимы немалые капиталовложения. Несмотря на то, что номерной фонд таких гостиниц, как правило, невелик (от 10 до 20 номеров), требуются затраты на установку автономной электростанции, котельной и т. п. Но цель - визиты высшего руководства предприятий, иностранных коллег и инвесторов - оправдывает средства.

В вопросе эффективности таких гостиниц с точки зрения финансовой отдачи мнения специалистов расходятся. Одни считают, что бизнесом это может быть названо с натяжкой: затраты на содержание такого комплекса превышают доходы от него, но и цели получить доход в общем-то не ставится. Другие полагают, что, делая исключения для сторонних состоятельных клиентов, гостиница может окупить себя за период чуть больше года. Так, Ирина Можаева, директор четырехзвездочного "Интер-Отеля" в Екатеринбурге, входящего в общероссийскую сеть гостиниц (владелец - Уральский оптико-механический завод), говорит, что загрузка гостиницы в двенадцать номеров с шестью сотрудниками обслуживающего персонала стабильно держится на отметке в 80%, вследствие чего расходы на оборудование отеля и его содержание окупились за полтора года. Среди ведомственных гостиниц: комплекс "Изумруд", гостиница "Эрмитаж" и "Премьер-Отель" в Екатеринбурге, гостиница "Элем" в Верхней Пышме. Интересна ситуация в Перми, где с каждым годом упорно растет число небольших частных отелей. В таких отелях, как "Кама", "Визит", "Микос", ставка делается на комфортное расположение (большинство из них находится на удалении от шумного и многолюдного центра) и особенно - на качество предоставляемых услуг. Небольшие отели более мобильны и уже накопили определенный опыт организации отдыха.

По оценкам экспертов, доля гостиниц последнего типа, то есть небольших, на 7 - 10 номеров, частных отелей, в нашем регионе равна всего 1%. По большому счету, к таким гостиницам можно отнести и маленькие уютные коттеджи, построенные несколько лет назад недалеко от Ханты-Мансийска в Центре лыжного спорта и входящие в состав гостиничного комплекса "На семи холмах", которая находится там же. Поговаривают, что заказывать номера в таких комфортабельных домиках нужно задолго до приезда туда и не только по причине того, что ежегодно в этих местах проходит один из этапов Кубка мира по биатлону. Близка к мини-отелям пермская гостиница "НикОль", хотя число номеров в ней несколько больше, чем принято в таких гостиницах.

Проверка, она для всех проверка

Не так давно в Екатеринбурге прошло совещание директоров местных гостиниц с участием городских чиновников по итогам работы комиссии инвентаризации местных гостиниц. Ее цель - сформировать единую базу данных по услугам гостиничного хозяйства и разработать предложения по улучшению качества обслуживания и повышения квалификации персонала.

По словам председателя комиссии Вячеслава Мирошникова, итоги проверки показали, что из 35 существующих в Екатеринбурге гостиниц лишь 17 имеют сертификат соответствия безопасности. В числе нарушителей - ряд ведомственных гостиничных хозяйств, претендующих, кстати, на категорию четырехзвездочных. В связи с этим городские чиновники недвусмысленно заявили, что в качестве следующего шага комиссии будет проведена персональная "работа" с каждой гостиницей.

Екатеринбург - Челябинск - Пермь - Тюмень

Новости партнеров

Реклама