Концепцией по убыткам

Инга Коростылева

За последний год многие представители среднего класса кардинально поменяли или, по крайней мере, существенно скорректировали свои привычки: походу в кино теперь предпочитают просмотр новинок на DVD, а ужину в дорогом ресторане — домашнюю трапезу. Удивительно, что еще находятся предприниматели, уверенные в перспективности ресторанного бизнеса

Концепцией по убыткам Малый бизнес,Предпринимательский дух,Финансовые инструменты

Совладелица ресторана «Дикое море» Наталья Маркович в конце 2008 года ясно ощутила дыхание кризиса. «Количество людей, проедающих за раз 3–5 тыс. руб., резко сократилось. Начали разрабатывать антикризисное меню», — писала она в своем блоге. Несмотря на то что рыбный ресторан, расположенный в центре столицы, априори не может быть дешевым, Наталья снизила цены до минимума: «Салат за 120 руб. Паста за 290! Целая свежая рыбина за 300 руб.! Да все в очередь должны встать!» Но любители вкусно поесть «Дикое море» не штурмовали — бизнес оставался убыточным.