Секреты "Омского бекона"

• Гузэль Фазуллина

Вопреки бытовавшему мнению нефтяная компания "Сибнефть" вовсе не собиралась приобретать и уж тем более захватывать активы "Омского бекона". Желающих и без нефтяников было предостаточно: "Омский бекон" был успешным, довольно привлекательным и уникальным предприятием, которому нужен был хороший хозяин. Прежний, Инкомбанк, разорился и стал сбрасывать ненужные активы. Началась борьба за агрокомплекс, которая длилась полтора года. И за это время успешное хозяйство начало катиться в финансовую пропасть, обрастать долгами и терять рынок. Менеджменту, занятому "круговой обороной", было не до производства. Агрохолдинг нужно было срочно спасать, и, надо заметить, спасать было что.

Первую реорганизацию Лузинское свиноводческое хозяйство пережило еще в семидесятые, при советской власти. Тогда и был отстроен огромный - а в те времена любили масштабность - комплекс по промышленному производству свинины на 216 тыс. голов. Хозяйство, включающее весь производственный цикл от селекции и племенной работы до получения товарной продукции, уже по тем временам было уникальным, поэтому внимание к нему со стороны агрогенералов было пристальным. Предприятие получало лучший племенной материал, имевшийся в те времена в Советском Союзе.

И даже когда все в отечественной экономике начало валиться и рушиться, в первую очередь в сельском хозяйстве, "Омскому бекону" каким-то чудом удалось остаться под государственной опекой. Контракт с одной из лучших европейских селекционных компаний, английской PIC, был, наверное, едва ли не последним крупным инвестиционным проектом Минсельхоза РФ. Но именно он и определил будущее "Омского бекона". Как вспоминает генеральный директор агрохолдинга Александр Кивич, "хотя мы и работали с самым лучшим племенным материалом, все же прекрасно понимали, что российская наука сильно отставала от мировой. И решили не изобретать велосипед и не повторять ошибок хозяйств, прошедших этот путь, а обратиться за помощью к лидерам отрасли в селекции, генетике и производстве свиней".

В 1995 году омские свиноводы заказали английским селекционерам вывести особую породу свиней с повышенной мясной кондицией и незначительной толщиной шпига. К тому же животные должны были иметь высокую продуктивность при минимальных затратах кормов. Для того чтобы выполнить заказ, английским специалистам пришлось скрещивать свиней аж пяти разных пород. Но результат того стоил. Выведенный англичанами пятилинейный гибрид, по словам Александра Кивича, по всем своим параметрам оказался лучшим племенным материалом не только в России, но и в мире. Проект был дорогостоящий, но Минсельхоз тогда еще мог себе позволить его финансирование. Но когда в 1998 году "Омский бекон" залихорадило от смены собственников, договор на техническое сопровождение проекта был разорван. А участие специалистов компании PIC было просто необходимо. Потенциал животных нужно было постоянно поддерживать, периодически обновляя стадо. Иначе все затраты и усилия сводились на нет. Огромное хозяйство оказалось неуправляемым, возник риск потери уникального племенного материала. Вот тогда-то губернатор области Леонид Полежаев, чтобы сохранить предприятие, обратился к "Сибнефти" с предложением выкупить контрольный пакет его акций.

"Сибнефть" согласилась, но поставила условие: она сменит команду и будет выстраивать бизнес исходя из своей идеологии. В администрации области не совсем понимали, как принципы построения нефтяного холдинга можно перенести на свиноводческое хозяйство (уж больно далеки они друг от друга), но мешать не стали. И очень скоро поняли, что не ошиблись.

У менеджеров "Сибнефти" был опыт выстраивания эффективной технологической цепочки. "Омский бекон", хотя и именовался холдингом, но состоял из разрозненных предприятий, каждое из которых работало на свой собственный результат и, несмотря на всю свою уникальность, по структуре и идеологии управления оставался типично социалистическим аграрным предприятием.

Когда новая команда изучила технологию животноводства, то поразились тому, как она оказалась близка к принципам построения промышленного производства. "Есть сырье, есть конечный продукт, - говорит Александр Кивич, - остается только выстроить цепочку, как в любом другом бизнесе, нефтяном, например. Там - от скважины до бензоколонки, здесь - от поля до прилавка".

Идеология управления изменилась принципиально. Перед всеми предприятиями, входящими в группу, была поставлена одна задача: работать на общий результат. Каждому сверстали свой бюджет и стали строго следить за тем, чтобы расходы не превышали установленного уровня. В результате эффективность повысилась в четыре раза, холдинг из убыточного превратился в прибыльный. "Мы раскрутили производство за счет тех возможностей, которые существовали, - рассказывает г-н Кивич, - нам не потребовалось привлекать ресурсы собственника. Ведь 'Омский бекон' изначально находился в лучших стартовых условиях. Совместная программа с Минсельхозом позволила намного опередить конкурентов. И нужно было поддерживать этот уровень".

Новая команда возобновила контракт на техническое сопровождение проекта с компанией PIC, поняв, что бессмысленно подменять собой НИИ и самим заниматься селекцией. Это дело профессионалов. В сентябре завезли восемнадцать хряков, которые обошлись в 110 тыс. долларов.

"Выгода прямая, - рассказывает Александр Кивич. - Если в среднем по России свиноводческие хозяйства тратят пять с половиной-шесть килограммов корма на килограмм привеса, то мы - четыре килограмма. При этом среднесуточные привесы на откорме у нас составляют шестьсот семьдесят два грамма, а в среднем по стране - менее шестисот. Вот вам экономия. Себестоимость наших животных ниже, за счет этого мы и окупаем все затраты". Все три племенные и одна товарная ферма уже полностью перешли на английскую породу. А через год все животные на "Омском беконе" будут иметь "английскую родословную".

Если говорить в терминах промышленного производства, то с "сырьем" разобрались. Вторая, не менее сложная задача, которую предстояло решить, - как из этого сырья получить стабильно качественный продукт. "Омский бекон" - единственное агропредприятие России, которое полностью обеспечивает себя сырьем и колбасные изделия изготавливает не из завозного мороженого мяса, а из собственного охлажденного. А это существенно влияет на вкус продукта. Вслед за Царицынским мясокомбинатом "Омский бекон" сертифицировал свою продукцию по международным стандартам ISO 9000, добившись, таким образом, высокого и стабильного качества выпускаемой продукции при довольно широком ассортименте - 450 наименований колбасных изделий и деликатесов. Причем продукция "Омского бекона", по словам Александра Кивича, "рассчитана и на бабушек и дедушек, и на 'новых русских'".

Затем занялись позиционированием на рынке. "Когда мы пришли, в группе было две торговые марки - 'Омский бекон' и мясокомбинат 'Омский', которые друг с другом конкурировали, - рассказывает Александр Кивич. - Первое, что мы сделали, - прекратили борьбу торговых марок. Провели пиар-кампанию и объяснили, что оба предприятия входят в один холдинг, работают на одном сырье, по одной технологии, что сегодня мы не конкуренты, а единая компания. Обе торговые марки сохранились, остались сильными, и мы их поддерживаем. Народ требует разнообразия. Менять вкусы покупателей мы не хотели".

Сегодня "Омский бекон" контролирует 80% областного рынка, а Омский мясокомбинат вышел на рынки Тюменской, Новосибирской, Томской, Иркутской областей, заметно потеснив местных производителей. Чтобы не зависеть от торговли, агрохолдинг начал создавать свою сеть фирменных магазинов. Только в Омске их сегодня четырнадцать, есть представительства и в других регионах.

В Омской губернии считают, что будущее не за мелкими частными фермами, а за крупными агропредприятиями, построенными по промышленному принципу. "На своем примере мы доказали, что огромный социалистический агрокомплекс можно сделать прибыльным и эффективным, - говорит Александр Кивич, - и нет никакого эксклюзивного сельского менеджмента. Есть общие принципы управления, общие стратегии ведения бизнеса. Оборот компании в прошлом году составил девяносто миллионов долларов, в этом году мы доведем его до ста двадцати миллионов. И это в ситуации, когда более шестидесяти процентов мясокомбинатов уходят с рынка и разоряются".