В сентябре-октябре 2025 года средний чек в кофейнях достиг 463 руб., что на 17% выше, чем годом ранее.
Средняя цена чашки кофе выросла на 15% и составила 213 руб., а количество позиций в чеке увеличилось до 3,1. Напитки занимают доминирующую позицию в структуре чеков — 70,4%, при этом покупатели часто дополняют заказ бутербродами, тортами и другой выпечкой.
Предпочтения россиян склоняются к «белой чашке» — капучино, латте и другим напиткам с молоком, которые составляют 80,1% от общего объема продаж. На «черную чашку» (эспрессо, американо) приходится 19,9%, при этом стоимость таких напитков в среднем выше — 229 рублей за чашку.
Наиболее активно кофейни представлены в Центральном, Северо-Западном и Южном федеральных округах.
По словам гендиректора «Платформы ОФД» Дмитрия Батюшенкова, что потенциал развития рынка сосредоточен в регионах, где остались «белые пятна» — спальные районы городов, недостаточно охваченные кофейными заведениями.
Как сообщала «Сбераналитика», за первое полугодие 2025 года средний чек при посещении кафе, бара или ресторана в России вырос на 10% и достиг 580 руб. Самым дорогим ужином стал визит в московский ресторан — трапеза обошлась в рекордные 4,8 млн рублей.
Больше новостей читайте в нашем телеграм-канале @expert_mag
