Молочный парадокс Кавказа
Руслан Алисултанов
Почему на рынке продуктов питания СКФО нельзя работать «по учебнику»
На первый взгляд, Северо-Кавказский федеральный округ — идеальный молочный рынок. Рождаемость здесь почти вдвое выше среднероссийской, большие семьи, настоящий культ домашней еды и стабильный, понятный и предсказуемый спрос на базовые продукты — молоко, творог, сметану. Добавьте сюда бурно растущий спрос на детские категории, и картина для крупного производителя выглядит безоблачной. Но именно здесь в регионе кроется главная ловушка...