«Среднедушевое потребление молочной продукции, по предварительным оценкам, выросло в 2023 году на 3%, до 249 килограммов на человека в год, что стало максимумом за последние 28 лет и практически соответствует уровню 1995 года», — сообщили в пресс-службе «Союзмолока».
По данным Росстата, если в 1995 г. потребление составляло 254 кг, то в 1990-м — 387 кг, что в 1,5 раза больше текущего показателя.
В 2023 г. потребительский спрос на молочную продукцию активно восстанавливался, отметили в союзе. Положительная тенденция началась во втором полугодии и стала следствием роста доходов при умеренной динамике цен на полках магазинов. Аналогичная динамика и в товарном секторе (без учета продукции, произведенной населением): по данным «Союзмолока», за год валовое потребление выросло на 5%, до 31,2 млн тонн.
«Рост спроса отмечается практически по всем видам молочной продукции, включая как традиционную цельномолочную группу, так и молокоемкие виды продукции — сыры, сливочное масло и другие. Спрос на более дешевую продукцию — с растительными жирами — снижается», — отметили в пресс-службе.
В «Союзмолоке» полагают, что в среднесрочном периоде сдерживающее воздействие на спрос окажет рост себестоимости.
