В качестве основы для подсчетов использовался рецепт блинов на опаре из «Книги о вкусной и здоровой пище», первое издание которой вышло в 1939 году.
Наибольшую долю в стоимости блюда составили молоко (1 литр, или пять стаканов) — около 97,7 руб., и пшеничная мука (1 кг) — 55,8 рубля. Третьей по затратам позицией стали дрожжи (40 г), цена на которые составила 24,8 руб. (стоимость взяли с сайта торговой сети, так как Росстат не отслеживает статистику по этому товару).
Два куриных яйца обойдутся в среднем в 18,7 руб. Наиболее бюджетными ингредиентами оказались подсолнечное масло (18 мл) — 8,2 руб., сахар (50 г) — 3,4 руб. и соль (15 г) — 0,3 руб. Стоимость воды, также требуемой по рецепту, в расчетах не учитывалась.
Вычисление «блинного индекса» перед Масленицей ежегодно проводят различные организация, однако в этих подсчетах зачастую используются разные рецепты и объемы используемых ингредиентов. По подсчетам «Ведомостей» со ссылкой на данные Росстата, в 2025 году стоимость 12 блинов в преддверии Масленицы достигла 127,1 руб., увеличившись на 14,2% в годовом исчислении.
В конце декабря 2025 года председатель Рыбного союза Александр Панин заявил об отсутствии дефицита красной икры в России. По его словам, деликатесного продукта должно хватить до Масленицы.
Больше новостей читайте в нашем телеграм-канале @expert_mag
