Забудьте про яйца: самому популярному продукту нашли замену

Москва, 17.05.2019

Zuma\TASS

Куриные яйца считают одним из основных источником полезного белка. Однако редко кто задумывается о вреде, приносимого окружающей среде производителями этого популярного продукта, возможных рисках отравлений и недостаточном контроле качества продукта. Только в США каждый год происходит порядка 79,000 отравлений куриными яйцами, пишет Bloomberg.

В данный момент передовые компании по производству растительной пищи находятся в поисках инновационного решения по замене натуральных куриных яиц. Первым искусственным омлетом на рынке стал VeganEgg, представленный компанией "Follow Your Heart" в 2015 году. Этот первый заменитель яйца изначально производился из водорослей, но в конечном итоге компания заменила его соевым порошком. Также Bloomberg отмечает стартап Bay Area "Spero", который наладил производтсво жидких яиц из семян тыквы. Однако, доминирующим игроком на рынке растительной пищи стала корпорация "Just Inc", ранее известная как "Hampton Creek", стоимость которой оценивается в 1 миллиард долларов. В конце прошлого года компания выпустила собственный жидкий заменитель яиц из белка, полученного из бобов. На данный момент было произведено около 3 миллионов искусственных яиц. Но впереди компанию ожидает долгий путь, ведь общий оборот натуральных куриных яиц в США составляет около 8,5 миллиардов штук, отмечает генеральный директор "Just Inc "Джош Тетрик.

Искусственные яичные белки уже активно используются в выпечке. На недавней выставке Natural Products Expo были широко представлены хлебобулочные изделия с применением этих технологий, а посетители могли выбрать искусственные яйца из большого ассортимента. Конкурировать с настоящими яйцами в любом случае будет сложно. Куриные яйца являются более предпочтительным  источником натурального белка по многим параметрам в сравнении с такими конкурентами, как сыворотка, соя и горох. "Потребительские вкусовые привязанности - самое сложное. Тот факт, что продукт ( искусственные яйца) не животного происхождения отталкивает многих людей. Изменение привычек требует времени", - признает генеральный директор и соучредитель одной их самых передовых и перспективных компаний в сфере растительной пищи Артуро Элизондо.

Люди желают новой здоровой альтернативы многим продуктам из их повседневной жизни. Индустрия растительной пищи пытается удовлетворить спрос на здоровую пищу. На рынке сейчас появился экологичный и безопасный заменитель белка. Однако потребители пока относятся с недоверием к созданию искусственных заменителей традиционных продуктов, заключает Bloomberg.

Новости партнеров







Запуск маркетплейса позволит ММК существенно нарастить онлайн-продажи

ПАО «Магнитогорский металлургический комбинат» планирует в начале 2021 года запустить собственный маркетплейс – электронную платформу, где покупатели смогут заказывать металлопрокат и метизы онлайн

Мировые эксперты представили достижения «Индустрии 4.0» на конференции по цифре

Мировые лидеры цифровой индустрии, ведущие университеты и научно-исследовательские центры представили на конференции достижения в области цифровизации и поделились опытом внедрения разработок в крупных транснациональных и отечественных промышленных компаниях

Аналитики данных захватывают рынок труда

В ближайшие пять лет одной из самым популярных вакансий станет специалист по обработке данных. В целом, для рынка это не новость, а вот для молодых специалистов, получивших образование совсем в других областях – большой вызов

Мясо вместо танков

Поставки российской сельскохозяйственной продукции за рубеж уже превысили доход от экспорта оборонно-промышленного комплекса. О том, как Россельхозбанк поддерживает это наступление, рассказывает первый зампред правления банка Ирина Жачкина

Ставки сделаны

Власти Москвы одобрили проект бюджета на 2021 год и на плановый период 2022–2023 годов. Мэрия делает упор на социальные программы и наиболее важные инфраструктурные проекты

Живучий Honor для всей семьи

Производитель мобильных и носимых гаджетов Honor выводит на российский рынок новый смартфон Honor 10X Lite с блоком камер из четырех модулей и самой быстрой зарядкой, доступной в среднем ценовом сегменте. «Эксперт» разобрался в ключевых особенностях новинки и выяснил, почему стоит обратить внимание на новый смартфон.

«Векторы развития медицинского бизнеса. Быть первым: преимущество или испытание?»


Новости партнеров

Tоп

  1. Чубайс не ушел под Шувалова
    Кабмин устроил большую чистку среди институтов развития. Причем с некоторыми решили не церемониться — их просто ликвидируют. Некоторые — объединяют. Иногда — в довольно странные гибриды
  2. Возможна ли российская школа без «Войны и мира»
    Рассмотреть возможность убрать огромные тома таких классических литературных произведений, как «Война и мир» и «Тихий Дон» из школьной программы предложила доцент Московского городского педагогического университета (МГПУ), кандидат филологических наук Ирина Мурза. Предложение немедленно вызвало бурную дискуссию в СМИ, педагогической, филологической и родительской среде, дойдя даже до Госдумы
  3. Армения. На пути к катастрофе
    Как Никол Пашинян довел Армению до военной капитуляции и почему он до сих пор у власти
Реклама