Россиянам предложат есть саранчу вместо мяса

Москва, 22.07.2019

Животный белок становится все более недоступным для определенной части граждан России, в этой связи необходимо искать ему более дешевую замену с такими же свойствами, считает профессор ИТМО факультета пищевых биотехнологий и инженерии Александр Ишевский.

Ученый сообщил, что в скором времени животный белок превратится в «роскошь», а альтернативой ему может служить мука из богатых хитином панцирей саранчи, которую можно использовать в качестве пищевой добавки. В Университете уже идет разработка подобной смеси, которую после прохождения всех необходимых тестов Роспотребнадзора и Минздрава могут начать добавлять в различные продукты.

 «Оказалось, что ничем не хуже плане замены белка и панцирь саранчи», —цитирует газета «Известия» биотехнолога.

Он добавляет, что особенно такие продукты полезны людям с атеросклерозом и гипертонией.

Ученый уточнил, что панцирь саранчи содержит в себе от 13 до 77% от сухой массы белка, что по показателям даже выше, чем в говядине, а разведение саранчи обходится гораздо дешевле. В настоящий момент в институте проводятся эксперименты с южноафриканской и краснодарской саранчой, сообщил Ишевский.

Новости партнеров







Цифровизация на основе немецких технологий

Немецкие и австрийские компании имеют значимые компетенции в области разработки и внедрения современных ИТ-решений. О том, к каким из них российский бизнес проявляет особый интерес, рассказывает управляющий партнер австрийско-немецкой компании msg Plaut в России Вольфганг Кестлер

«Организационный иммунитет» для компании

Условия пандемии заставляют компании адаптироваться к новым непростым рыночным условиям. О том, как успешно перестроить бизнес-процессы в соответствии с новыми реалиями потребительских предпочтений, рассказывает Сергей Ким, генеральный директор ООО Миле СНГ, представительства немецкого производителя бытовой и профессиональной техники премиум-класса Miele в России

ЮУрГУ получил первый на Урале нейрокомпьютер

Леонид Соколинский — о новейшем нейрокомпьютере на Урале, о будущем нейросетей и искусственного интеллекта

«Криогенмаш» - по-прежнему стратегический актив Газпромбанка

Новый глава совета директоров предприятия — заместитель председателя правления Газпромбанка Тигран Хачатуров. Перед менеджментом стоит задача разработать новую стратегию «Криогенмаша», который рассматривается Газпромбанком как стратегический актив.

Эксперты верят в ценные бумаги ММК

По мнению ряда финансовых аналитиков, акции ПАО «Магнитогорский металлургический комбинат» сохраняют потенциал роста и выгодны для приобретения на фоне постепенного восстановления спроса на сталь
Новости партнеров

Tоп

  1. Курс доллара перешел к мощному росту
    По мере замедления темпов восстановления глобальной экономики инвесторы все больше стремятся к надежным активам, одним из которых по-прежнему остается американский доллар
  2. Запредельное зло и предел зла
    Искусство способно прикоснуться к тому, о чем больно даже думать. Хорошо ли это? Наверное, необходимо. Чаще — и лучше уж так — оно пугает нас выдуманными страхами, а если вдобавок стремится исцелить надеждой, то в нее хочется верить, как в реальную
  3. На войну в Карабахе отведено не много времени
    Минувшие выходные имеют основания войти в историю Армении как скорбные даты, а для Азербайджана, напротив, стать будущим военным праздником. На карабахских фронтах явно наметился перелом
Реклама