HI-END
У ресторанного холдинга Funny Family Group прибавление: в Камергерском переулке открылся новый ресторан Spices. Визитная карточка ресторана — «еда со вкусом», приготовленная бренд-шефом Марком Станценко в сделанной на заказ дровяной печи. В ней выпекается бездрожжевой хлеб с хрустящей корочкой, готовятся мясо и птица, томятся ароматные супы. Среди блюд — проводящая всю ночь в печи баранья ножка с киноа и соусом из облепихи, запеченный в глине лосось с апельсиновой цедрой, сочное филе оленя с тайской капустой пак-чой, нежный медовик с трюфельным кремом.
Для раздела напитков, лучший бартендер России Виталий Екименко, продолжая концепцию специй, разработал твист с индийским черным чаем Masala, бодрящий лимонад «Клюква-шалфей» и фирменный капучино Spices с сочетанием гвоздики и мяты. Собирал коллекцию эксклюзивных специй сам Марк Станценко, для этого бренд-шеф посетил Турцию, Индию, Иран и другие страны. Уже в феврале при ресторане откроется лавка с эксклюзивным ассортиментом пряностей, трав и приправ.
Кулинарная школа Chefshows by Novikov не только обучает готовить в формате курсов, интенсивов и мастер-классов, но и подхватила модный тренд событийного туризма, в данном случае гастрономического. Теперь ученики и другие гастроэнтузиасты могут отправиться в путешествия с особым фокусом на еду и обучение кулинарии. Программа на 2017 год уже составлена: можно поехать на лучшие мировые гастрофестивали (Omnivore, Flemish food fest, Mad, Slow food и т. д.) или в малоизведанные с точки зрения еды регионы (Марокко, Грузия, Фарерские острова, ирландский Голуэй) — постигать новые вкусы.
№5 (1015)
30 января 2017 - 5 марта 2017 В номере: Тема недели Главная новость Повестка дня- Коротко
- Керимов возьмется за Сухой Лог
- Да здравствует мюзикл!
- «Здесь собрались будущие президенты и премьер-министры Европы»
- Ядерный мостик дружбы
- «Платон» подводит государство
- На пороге китайцы и поколение Y
- Воркуте обеспечат модернизацию энергетики
- Время собирать
- Отличный момент купить трубу
- Дайте теплу прибыль и потребителя
- Модернизация окупится
- Ресурсный джокер
- Скатились на третье место
- «Газпром» платит дважды
- Диспетчер для госкорпорации
