Винегрет: чем полезен салат

Москва, 17.11.2019
Винегрет повсеместно употребляют как по будням, так и в праздничные дни. Популярность этого салата объясняется простотой его приготовления, доступностью и дешевизной входящих в его состав ингредиентов.

Винегрет считается блюдом традиционной русской кухни, но нередко можно услышать о его скандинавском происхождении. Наименование этого салата было ему дано во Франции от французского слова «le vinaigre», обозначающего уксус, который с момента изобретения винегрета входил в его состав в качестве важного компонента.

Помимо уксуса, традиционный рецепт винегрета включает в себя отварные и охлажденные картофель, свеклу и морковь, маринованные или соленые огурцы, квашеную капусту и свежий репчатый лук. Обычно этот салат делается из равных долей перечисленных продуктов, однако иногда доля добавляемой в него моркови меньше, чем доли остальных овощей. В качестве заправки используется уксус. В обязательном порядке в состав винегрета включаются растительное масло и соль. Черный перец добавляется по вкусу.

В ряде случаев в винегрет для разнообразия добавляют и необычные компоненты. Благодаря оригинальным вкусовым комбинациям ставший привычным салат воспринимается как новый. В классическом составе винегрета содержится большое количество овощей, приносящих несомненную пользу организму. При использовании традиционного рецепта это блюдо является диетическим продуктом, так как количество калорий, содержащихся в каждой порции, невелико – не больше ста пятидесяти килокалорий на сто граммов салата. Однако при добавлении новых ингредиентов его энергетическая ценность изменяется.

Присутствующие в составе винегрета овощи обладают целым рядом полезных для здоровья качеств:

  • В огурцах содержится молочная кислота, представляющая собой натуральное антивирусное средство.
  • В свекле содержится много минеральных веществ, улучшающих обменные процессы в организме и способствующих избавлению от лишнего веса. Кроме того, свекла оказывает благотворное воздействие на стенки кровеносных сосудов и предотвращает развитие рака кишечника и печени.
  • В моркови содержится большое количество каротина.
  • В картофеле присутствуют полезные вещества, помогающие нормализовать кислотный баланс кишечника.
  • Клетчатка, содержащаяся в овощах, препятствует возникновению запоров.

Винегрет приносит большую пользу и будущим мамам. Витамины и минералы, содержащиеся в нем, обеспечивают организм беременных женщин всеми элементами, которые нужны для сохранения здоровья.

Новости партнеров







Цифровизация на основе немецких технологий

Немецкие и австрийские компании имеют значимые компетенции в области разработки и внедрения современных ИТ-решений. О том, к каким из них российский бизнес проявляет особый интерес, рассказывает управляющий партнер австрийско-немецкой компании msg Plaut в России Вольфганг Кестлер

С бизнесом будут держать совет

Московские власти создали площадку, которая поможет объединить усилия бизнеса и города в восстановлении экономики после пандемии и выработке долгосрочной стратегии развития столицы. Уже сейчас экспертам очевидно, что главной точкой роста при этом должна стать реализация национальных проектов

«Организационный иммунитет» для компании

Условия пандемии заставляют компании адаптироваться к новым непростым рыночным условиям. О том, как успешно перестроить бизнес-процессы в соответствии с новыми реалиями потребительских предпочтений, рассказывает Сергей Ким, генеральный директор ООО Миле СНГ, представительства немецкого производителя бытовой и профессиональной техники премиум-класса Miele в России

ЮУрГУ получил первый на Урале нейрокомпьютер

Леонид Соколинский — о новейшем нейрокомпьютере на Урале, о будущем нейросетей и искусственного интеллекта

ММК серьезно нарастил чистую прибыль и доходность для акционеров

После снижения основных финансовых показателей во втором квартале 2020 года, вызванного последствиями пандемии коронавируса, по итогам третьего квартала Группа ПАО «Магнитогорский металлургический комбинат» существенно нарастила выручку, чистую прибыль и свободный денежный поток
Новости партнеров

Tоп

  1. На войну в Карабахе отведено не много времени
    Минувшие выходные имеют основания войти в историю Армении как скорбные даты, а для Азербайджана, напротив, стать будущим военным праздником. На карабахских фронтах явно наметился перелом
  2. Тихая инфраструктурная революция
    Запуск строительства автодороги Москва — Казань сопровождается рядом решений, которые означают смену доминирующей парадигмы развития инфраструктуры. Мы двигаемся к новой картине рынка, состоящего из государственных проектных компаний-заказчиков и заемщиков, подрядчиков и частного бизнеса по оказанию услуг пользователям платных дорог, считает глава компании «Инфракап» Александр Баженов
  3. Курс доллара: названа главная опасность для рубля
    Результаты президентских выборов в США, считают западные аналитики, важнее для «здоровья» рубля, чем даже состояние российской экономики.
Реклама