Роскачество проверило чизбургеры и бургеры 20 торговых марок. В пяти из них была обнаружена кишечная палочка, что может свидетельствовать об антисанитарии на производстве, указали в Роскачестве. По данным службы, только три марки — «Вкусно — и точка»,
Burger King и Steak it easy — соответствуют всем
обязательным и опережающим требованиям
Специалисты Роскачества обнаружили бактерии группы кишечная палочка в продукции пяти из 20 популярных в России
сетей, где продают бургеры и чизбургеры, следует из результатов исследования, о которых сообщила
пресс-служба ведомства.
Специалисты проверили продукцию 20 сетей по 488 показателям безопасности, качества
и достоверности маркировки. Самая
тревожная часть исследования —
несоблюдение санитарных норм: семь образцов не соответствуют обязательным требованиям по количеству мезофильных
микроорганизмов, причем в пяти
из них — BB & Burgers, The Бык, Burger Heroes, Ketch Up и Torro Grill — были обнаружены бактерии группы
кишечных палочек.
«Это сигнал о том, что на предприятии могли нарушаться температурные режимы хранения сырья или готовой продукции, недостаточно тщательно проводилась санитарная обработка оборудования. А обнаружение бактерий группы кишечных палочек — прямое доказательство фекального загрязнения, то есть антисанитарии. Такие продукты не должны попадать на прилавок», — говорится в сообщении Роскачества.
Антибиотиков, вопреки ожиданиям, в бургерах не обнаружили, указали в Роскачестве. Там добавили, что содержание пестицидов,
тяжелых металлов и токсинов находятся в пределах
нормы (следы пестицида обнаружены только
в одном образце — в бургере от Ketch Up).
Только три торговые марки соответствуют
обязательным и опережающим требованиям стандарта Роскачества: «Вкусно — и точка», Burger King и Steak it easy, отметили в Роскачестве. Там подчеркнули, что они могут
претендовать на российский Знак качества.
Еще 10 марок соответствуют обязательным
нормам, но не дотянулись до опережающих
требований (в основном по содержанию
соли и сахара). Семь марок нарушили
обязательные требования.
Стандарт Роскачества допускает не более 1% соли и 3% сахара в бургере. Больше
всего сахара — у Black Star Burger (5%), «Мираторга» (4,8%) и BB & Burgers (4,6%). По соли лидируют
Torro Grill и Stardogs (по 1,4%).
Сравнение с исследованием 2019 г. показало, что за семь лет большинство
сетей значительно подняли цены, уменьшили
порции, а качество — особенно по микробиологии — резко ухудшилось.
Burger King — единственный из участников
обоих исследований, кто сохранил
стабильно высокое качество, утверждают в Роскачестве. В службе подчеркнули, что рынок фастфуда нуждается в усилении контроля качества.
